Όταν θέλεις να φέρεις στο τραπέζι σου χαμόγελα, ευχαρίστηση και μυρωδιές που ταξιδεύουν όλο το σπίτι, δεν έχεις παρά να φτιάξεις μια ζαμπονοκασερόπιτα. Είναι η πίτα που κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις – απλή, πεντανόστιμη και γεμάτη νοστιμιά σε κάθε της στρώση. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι ούτε μίξερ ούτε ιδιαίτερες τεχνικές· μόνο όρεξη για δημιουργία και καλή παρέα για να τη μοιραστείς.

Η ζαμπονοκασερόπιτα δεν είναι απλώς ένα ακόμα αλμυρό σνακ. Είναι μια εμπειρία γεύσης που συνδυάζει το τραγανό φύλλο σφολιάτας με την πλούσια γέμιση από τυρί, ζαμπόν και πιπεριά. Ο κάθε συνδυασμός υλικών έχει επιλεγεί για να προσφέρει μια ολοκληρωμένη, γεμάτη γεύση.

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

• 1 πακέτο σφολιάτα

• 650 γρ. τριμμένο γκούντα ή άλλο τυρί της επιλογής σου

• 10-12 φέτες ζαμπόν ή χοιρινή ωμοπλάτη

• 1-2 πιπεριές, ψιλοκομμένες

• 2-3 κουταλιές κονκασέ ντομάτας

• 1 κρόκος αυγού

• Σουσάμι για πασπάλισμα

Βήμα-βήμα προς την απόλαυση:

1. Ξεπαγώνεις σωστά τη σφολιάτα. Άφησέ την 2-3 ώρες εκτός ψυγείου. Αυτό είναι κρίσιμο – αν την πιέσεις πριν είναι έτοιμη, θα σπάσει και δεν θα φουσκώσει σωστά.

2. Στρώνεις το κάτω φύλλο. Άνοιξέ το ελαφρώς με τον πλάστη, ώστε να καλύψει καλά τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Έτσι δημιουργείς μια “φωλιά” για τη γέμιση.

3. Φτιάχνεις τη γέμιση. Απλώνεις το μισό τυρί, στρώνεις τις φέτες ζαμπόν, πασπαλίζεις με πιπεριά και βάζεις λίγη ντομάτα σε κάθε κομμάτι. Προσθέτεις το υπόλοιπο τυρί από πάνω για να κρατήσει ενωμένα τα υλικά.

4. Κλείνεις με το δεύτερο φύλλο. Προσοχή στο κλείσιμο! Πίεσε καλά τις άκρες για να μην “δραπετεύσει” η γέμιση. Κάνε μερικά διακριτικά χαραγματάκια στην επιφάνεια – βοηθούν στο ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Αλείφεις και ψήνεις. Χτύπα έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και άλειψε την επιφάνεια. Πασπάλισε με σουσάμι. Ψήσε στους 200°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μοσχομυρίσει η κουζίνα.

6. Περίμενε λίγο πριν την κόψεις. Δώσε 10 λεπτά στην πίτα να “ηρεμήσει”. Έτσι, θα κόβεται πιο εύκολα και θα σερβίρεται χωρίς να λιώνει η γέμιση παντού.

Μικρά tips για τέλεια πίτα κάθε φορά:

• Αν θέλεις πιο πικάντικο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο καυτερό τυρί ή μουστάρδα στη γέμιση.

• Για πιο ανάλαφρη εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γαλοπούλα αντί για ζαμπόν και μείγμα τυριών με χαμηλά λιπαρά.

Αυτή η ζαμπονοκασερόπιτα είναι η τέλεια λύση για κάθε περίσταση: πάρτι, παιδικά γενέθλια, Κυριακάτικο τραπέζι ή απλά ένα σνακ για το γραφείο. Μόλις τη δοκιμάσεις, θα την εντάξεις στην εβδομαδιαία σου ρουτίνα. Και πίστεψέ με – κάθε φορά που θα τη βγάζεις από τον φούρνο, θα μυρίζει… οικογένεια, θαλπωρή και γιορτή.

Καλή επιτυχία και… καλή όρεξη!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα – https://morfeszois.com/