Το κέικ αυτό έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών λατρών της υγιεινής διατροφής καθώς συνδυάζει τα θρεπτικά συστατικά της βρώμης, της μπανάνας και του φιστικοβούτυρου με την ευκολία του air fryer. Η συνταγή αυτή προσφέρει μια νόστιμη και ισορροπημένη επιλογή για όσους επιδιώκουν να ενσωματώσουν υγιεινές συνήθειες στη διατροφή τους. 

Υλικά για το Κέικ

• Κύρια συστατικά:

  • 190 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 200 γρ. ώριμες μπανάνες
  • 2 μεσαία αυγά
  • 120 γρ. γάλα πλήρες
  • 60 γρ. μέλι
  • 60 γρ. φιστικοβούτυρο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας

• Για το frosting γιαουρτιού:

  • 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light (5%)
  • 50 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για τη σύνθεση:

  • 30 γρ. καρύδια, σπασμένα
  • 80 γρ. μύρτιλα (μύρτιλα)

Οδηγίες Παρασκευής

1. Προετοιμασία του Μείγματος:
   Ξεκινήστε λιώνοντας τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μετατραπούν σε πουρέ. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα και ανακατέψτε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίστε με το μέλι, το φιστικοβούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας προσεκτικά.

2. Ενσωμάτωση των Στερεών:
   Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και την πρέζα αλάτι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά, ώστε να “ξεκουραστεί” λίγο πριν προσθέσετε τις σταγόνες σοκολάτας. Τέλος, ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.

3. Προετοιμασία και Ψήσιμο:
   Προθερμάνετε το air fryer στους 160°C. Κόψτε μια λαδόκολλα σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 6 εκ. μεγαλύτερη από τον κάδο του air fryer ώστε να καλύψει τη βάση και τα τοιχώματα. Ρίξτε το μείγμα στον κάδο και ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον κάδο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

4. Ετοιμασία του Frosting και Διακόσμηση:
   Αναμείξτε το γιαούρτι, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Απλώστε το frosting πάνω στο κέικ και διακοσμήστε το με τα σπασμένα καρύδια και τα φρέσκα μύρτιλα.

Η διαδικασία παρασκευής του κέικ είναι απλή, ενώ η χρήση του air fryer προσφέρει μια υγιεινή εναλλακτική στην παραδοσιακή μέθοδο ψησίματος. Με την προσθήκη φυσικών συστατικών και χωρίς περιττά λιπαρά, το κέικ αυτό αποδεικνύεται ιδανικό για ένα γεύμα ή σνακ που δεν θυσιάζει τη γεύση για χάρη της υγείας.

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα – https://morfeszois.com/