Υλικά

• 3 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 ml χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)
• 200 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγη βανίλια (προαιρετικά)

Για το γλάσο (προαιρετικά):

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2-3 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) ή στους 170°C (στον αέρα).
2. Ετοιμάζουμε τη φόρμα: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα για κέικ (διάμετρος περίπου 22-24 εκ.) ή χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί.
3. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ ή με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα για να μη χάσεις τον αέρα.
5. Ψήσιμο: Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρουμε.
6. Προετοιμασία γλάσου: Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη με τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και να ρίχνουμε πάνω από το κρύο κέικ.

Συμβουλές

• Αν θέλουμε το κέικ πιο αφράτο, μπορεί να αντικατασταθεί το μισό αλεύρι με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
• Προσθέτουμε λίγα κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς για παραπάνω γεύση.

Καλή απόλαυση! 🍊

Συντάκτης  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/