Η παέγια θαλασσινών είναι ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της Ισπανίας, γεμάτο χρώματα, αρώματα και θρεπτικά συστατικά. Ιδανική για οικογενειακά τραπέζια ή ειδικές περιστάσεις, η συνταγή αυτή συνδυάζει ρύζι, φρέσκα θαλασσινά και λαχανικά, προσφέροντας πλούσια γεύση και υγιεινή απόλαυση.

Υλικά (για 4-6 άτομα)

• 300 γρ. ρύζι για παέγια ή μακρύκοκκο

• 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

• 150 γρ. μύδια ή κλίνους

• 150 γρ. καλαμάρια κομμένα σε δαχτυλίδια

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 φλιτζάνι μπιζέλια φρέσκα ή κατεψυγμένα

• 2 ντομάτες τριμμένες

• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1/2 κ.γ. σαφράν ή κουρκουμά για χρώμα

• 4 φλιτζάνια ζωμό ψαριού ή νερό

• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

• Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

• Λεμόνι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία των θαλασσινών: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι παέγιας με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τις γαρίδες και τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα και κρατήστε τα στην άκρη.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές στο ίδιο τηγάνι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Μαγείρεμα ρυζιού: Ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τον κουρκουμά ή το σαφράν. Σιγοβράστε με τον ζωμό ψαριού για περίπου 15-20 λεπτά.

4. Προσθήκη θαλασσινών και λαχανικών: Επιστρέψτε τις γαρίδες και τα καλαμάρια στο τηγάνι, προσθέστε τα μύδια και τα μπιζέλια. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μαγειρευτούν τα θαλασσινά.

5. Τελειώματα: Αλατοπιπερώστε, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές για τέλεια παέγια

• Μην ανακατεύετε συνεχώς το ρύζι για να σχηματιστεί η κρούστα στο κάτω μέρος – αυτό είναι το μυστικό της αυθεντικής παέγια.

• Επιλέξτε πάντα φρέσκα θαλασσινά για πιο έντονη γεύση.

• Προσθέστε ποικιλία λαχανικών για χρώμα και βιταμίνες.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα