7. Η σκωτσέζικη κουζίνα: γεύσεις με ταυτότητα

Η Σκωτία προσφέρει μια γαστρονομία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις, παράδοση και… έντονο χαρακτήρα. Αν θέλετε να γνωρίσετε τη χώρα μέσω του φαγητού, αυτές είναι οι εμπειρίες που δεν πρέπει να χάσετε:

Haggis

Χωρίς haggis, δεν μπορεί κάποιος να πει πως γνωρίζει τη σκωτσέζικη κουζίνα. Πρόκειται για ένα πιάτο με εντόσθια προβάτου (καρδιά, συκώτι, πνεύμονες), ψιλοκομμένα, με βρώμη, κρεμμύδι, μπαχαρικά, ξύγκι και αλάτι, μαγειρεμένα μέσα στο στομάχι του ζώου για περίπου 3 ώρες. Έντονη γεύση, για τολμηρούς ουρανίσκους!

Scotch Beef – Aberdeen Angus

Το σκωτσέζικο βοδινό, ιδιαίτερα η ποικιλία Aberdeen Angus, είναι παγκοσμίως γνωστό για τη γεύση και τη μαλακότητά του. Τα ζώα τρέφονται με φυσικό γρασίδι και το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεκτό κρέας, ιδανικό για steak.

Scones

Μαλακά ψωμάκια από βρώμη, αλεύρι ή κριθάρι, που συνοδεύουν το απογευματινό τσάι. Απολαύστε τα με μαρμελάδα και clotted cream στο παραδοσιακό cream tea.

Scotch Eggs

Βραστά αυγά τυλιγμένα με κιμά λουκάνικου, καλυμμένα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένα ή ψημένα. Αν και κατάγονται από το Λονδίνο, έχουν υιοθετηθεί πλήρως στη σκωτσέζικη γαστρονομία.

Θαλασσινά

Μεγάλη ακτογραμμή = φρέσκα και εξαιρετικής ποιότητας θαλασσινά. Δοκιμάστε σολομό, χτένια, καραβίδες και αστακούς από τα παγωμένα νερά της Σκωτίας.

Σκωτσέζικα ποτά

Εκτός από ουίσκι, η Σκωτία παράγει και τζιν – όπως το Caorunn Gin – με αρώματα από rowan berry, μήλο και πικραλίδα. Ένα αναζωογονητικό ποτό με τοπικό χαρακτήρα.

Σκωτσέζικο παγωτό

Χάρη σε Ιταλούς μετανάστες, η Σκωτία έχει εξελιχθεί σε “παγωτένιο” κέντρο. Δοκιμάστε Mackie’s Ice Cream από το Aberdeenshire – φτιαγμένο με ντόπιο γάλα και διπλή κρέμα.

Scotch Pie

Διπλοφουρνιστή πίτα με κιμά, συχνά αρνίσιο. Ιδανική για γρήγορο γεύμα, σερβίρεται ακόμα και στα γήπεδα!

Porridge

Η βρώμη είναι βασικό προϊόν των Σκωτσέζων. Παραδοσιακά φτιάχνεται με νερό και αλάτι, χωρίς ζάχαρη ή γάλα. Ένα πρωινό που ζεσταίνει το σώμα.

Shortbread

Διάσημα μπισκότα με πλούσιο βούτυρο και ζάχαρη demerara. Λιώνουν στο στόμα και συνοδεύουν ιδανικά ένα τσάι δίπλα στο τζάκι.