Αν αγαπάτε τη σοκολάτα και τα γλυκά ψυγείου, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας! Ένα σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μπισκοτένια βάση, πλούσια κρέμα σοκολάτας και απαλή σαντιγί που θα μαγέψει κάθε λάτρη της γλυκιάς γεύσης. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, γιορτές ή στιγμές που θέλετε να απολαύσετε μια μικρή γλυκιά πολυτέλεια στο σπίτι.

Υλικά

Για τη βάση:

• 20 γεμιστά μπισκότα σοκολάτας

• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα σοκολάτας:

• 600 γρ. πλήρες γάλα

• 70 γρ. ζάχαρη

• 25 γρ. κορν φλάουρ

• 6 κρόκους αυγών

• 100 γρ. βούτυρο σε κομμάτια

• 220 γρ. κουβερτούρα 60% ψιλοκομμένη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη:

• 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35% κρύα

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

• Λίγο κακάο

Εκτέλεση

Βάση

1. Αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

3. Στρώστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενη βάση, ανασηκώνοντας το μείγμα στα πλαϊνά για να δημιουργηθεί θήκη για την κρέμα.

4. Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο για 20 λεπτά.

5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (αέρα) και ψήστε τη βάση για 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Κρέμα σοκολάτας

1. Χτυπήστε τους κρόκους σε μπολ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και προσθέστε στους κρόκους.

2. Ζεστάνετε το γάλα με τη μισή ζάχαρη μέχρι να φτάσει σχεδόν σε σημείο βρασμού.

3. Αραιώστε σταδιακά το μείγμα κρόκων με το ζεστό γάλα. Επαναφέρετε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η κρέμα.

4. Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη βανίλια και το αλάτι.

5. Περάστε την κρέμα από ψιλή σήτα για βελούδινη υφή.

6. Γεμίστε τη βάση με την κρέμα, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για 2½ ώρες.

Επικάλυψη

1. Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.

2. Γαρνίρετε το γλυκό χρησιμοποιώντας κορνέ με χοντρή μύτη και πασπαλίστε με κακάο.

3. Κόψτε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

• Χρησιμοποιήστε ποιοτική κουβερτούρα 60% για έντονη γεύση σοκολάτας.

• Μην παραλείψετε τη σήτα στην κρέμα για βελούδινη υφή χωρίς σβώλους.

• Αφήστε το γλυκό να παγώσει καλά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε για πιο σταθερή κοπή.

Με αυτή τη συνταγή, το σοκολατένιο γλυκό ψυγείου γίνεται εύκολα, γρήγορα και με εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Ιδανικό για κάθε περίσταση, αφήνει τους καλεσμένους σας να ζητούν κι άλλο!

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα https://morfeszois.com