Υλικά *

1 μεγάλο πορτοκάλι Μέρλιν**,
1 φλ*** ζάχαρη (330γρ),
2 φλ *** αλεύρι (520 γρ),
4 αυγά,
1/2 πακέτο βούτυρο λιωμένο ή 125 γρ λάδι,
4 κ.γλ baking powder,
2 βανίλιες

Πλένω καλά το πορτοκάλι, το κόβω σε κομμάτια και το χτυπάω (με τη φλούδα) στο μούλτι μέχρι να γίνει πολτός. Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτω το ελαιόλαδο ρίχνοντάς το λίγο λίγο (να πέφτει σαν λεπτή κλωστή) ενώ συνεχίζω να χτυπάω το μείγμα, στη συνέχεια ρίχνω τον πολτό του πορτοκαλιού και σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking και τη βανίλια. Λαδώνω και αλευρώνω**** μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, την τινάζω για να πέσει το περιττό αλεύρι, ρίχνω τον χυλό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.

Σημειώσεις

* Η δόση είναι για δύο μικρές μακρόστενες φόρμες ή για μια μεγάλη στρογγυλή

**Το κέικ αυτό γίνεται και με καλοκαιρινά πορτοκάλια, αρκεί να είναι φρεσκοκομμένα και να τους αφαιρέσεις τα κουκούτσια πριν τα βάλεις στο μούλτι

*** 1 φλιτζάνι αντιστοιχεί σε 300 ml

**** Αντί να λαδώσω και να αλευρώσω τις φόρμες, τις καλύπτω με αντικολητικό χαρτί (λαδόχαρτο)

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/