Το πατσίτσιο είναι μια από τις πιο αγαπημένες ελληνικές συνταγές, γεμάτη γεύση και παράδοση. Η κλασική του μπεσαμέλ αποκτά μια ξεχωριστή πινελιά όταν πασπαλιστεί με σουσάμι, προσφέροντας τραγανή υφή και αρωματική νότα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα πατσίτσιο που εντυπωσιάζει σε κάθε τραπέζι.

Υλικά για 4-6 μερίδες:

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 400 γρ. ντομάτα πολτό

• 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

• 1/2 κουταλάκι κανέλα

• Αλάτι και πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

• 50 γρ. βούτυρο

• 50 γρ. αλεύρι ή κορν φλάουρ

• 500 ml γάλα φρέσκο

• Μοσχοκάρυδο τριμμένο

• Αλάτι και πιπέρι

• 2 αυγά

Για το τελείωμα:

• 2 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο

Οδηγίες Παρασκευής:

1. Προετοιμασία της γέμισης:

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα.

3. Ρίξτε τον πελτέ και τον πολτό ντομάτας, αλατοπιπερώστε και προσθέστε κανέλα.

4. Σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

2. Παρασκευή μπεσαμέλ:

1. Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα.

2. Προσθέστε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ και τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.

3. Σταδιακά ρίχνετε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.

4. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Αφήστε τη μπεσαμέλ να πήξει.

Σε ένα ταψί, στρώστε τα μακαρόνια πρώτα.

Απλώστε τη γέμιση κιμά πάνω τους.

Καλύψτε με μπεσαμέλ και πασπαλίστε με σουσάμι.

Ψήστε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά για έντονη γεύση.

• Το σουσάμι στο τέλος προσθέτει όχι μόνο γεύση αλλά και τραγανή υφή.

• Αφήστε να κρυώσει 5 λεπτά πριν σερβίρετε για καλύτερο κόψιμο.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα