Συνταγές

Μπεκρή Μεζέ Υλικά 500 γραμμάρια χοιρινό χωρίς κόκκαλο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ¾ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 πιπεριές πράσινες κέρατο 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί ή ρετσίνα 2 κουταλιές σούπας μέλι 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά ⅓ κουταλάκι γλυκού κύμινο Δεντρολίβανο Μπούκοβο Αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια περίπου 2-3 εκατοστά το καθένα Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι μας […]

Χαλβάς με πετιμέζι, χωρίς ψήσιμο Υλικά Μερίδες: για 1 ταψί 20 x 30 εκ  1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη  2 φλιτζ. τσαγιού νερό ζεστό (όχι καυτό)  1 φλιτζ. τσαγιού πετιμέζι  1 φλιτζ. τσαγιού χοντροτριμμένη καρυδόψιχα  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη  1/2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο  σουσάμι για το πασπάλισμα,

Χοιρινό στο φούρνο με ούζο Κατηγορία Κρέας – Κιμάς Προέλευση Ελληνική Κουζίνα Keyword χοιρινό Προετοιμασία10λεπτά λεπτά Μαγείρεμα2hours hours Υλικά⦁ 1 κιλό χοιρινό χωρίς οστά⦁ 1 ξύλο κανέλας⦁ 2 φύλλα δάφνης⦁ 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά⦁ ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη⦁ ⅓ κουταλάκι γλυκού μπούκοβο⦁ 1 ξερό κρεμμύδι φέτες⦁ 1-2 πιπεριές κομμένες σε φέτες⦁ 1 φλυτζανάκι καφέ ούζο⦁ Ελαιόλαδο ελάχιστο Εκτέλεση0. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το τοποθετούμε στη γάστρα1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά πάνω και γύρω από

Κουραμπιέδες με ινδοκάρυδο Υλικά Βάρος: 500 γρ  150 γρ. βούτυρο πρόβειο  60 γρ. ζάχαρη άχνη + αρκετή επιπλέον, για πασπάλισμα  120 γρ. ινδοκάρυδο (καρύδα τριμμένη)  180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  λίγο ανθόνερο Διαδικασία Για τους κουραμπιέδες με ινδοκάρυδο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στη λειτουργία του αέρα. Στρώνουμε πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου

Μελομακάρονα με μανταρίνια Χιώτικα Υλικά Βάρος: Για 4 κιλά  400 ml ελαιόλαδο  200 γρ. ζάχαρη  100 ml μπράντι  100 ml χυμός μανταρινιού  οι φλούδες από 2 μανταρίνια Χιώτικα *, πολτοποιημένες στον πολυκόφτη  1.200 γρ. αλεύρι μαλακό  2 κοφτά κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ  1 κοφτό κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη Για το

Φοινίκια, τα γεμιστά μελομακάρονα της Μικράς Ασίας Τα φοινίκια έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και την Κωνσταντινούπολη. Είναι χριστουγεννιάτικα μπισκότα, αρκετά μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα μελομακάρονα, με μακρουλό σχήμα που παραπέμπει σε χουρμάδες (άλλωστε, «φοινίκια» σημαίνει «χουρμάδες») και έχουν γέμιση με μέλι, καρύδια και κανέλα. Η ζύμη τους είναι πολύ

Σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι με τρία υλικά Υλικά 2 κιλά μανταρίνια 1 κιλό ζάχαρη μισό λεμόνι   Διαδικασία Βήμα 1 Προετοιμασία για τη φλούδα: Πλένουμε τα μανταρίνια με άφθονο νερό, αφαιρούμε τις φλούδες, τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να πάρουν μία καλή βράση. Μόλις βράσουν καλά τις σουρώνουμε και τις ψιλοκόβουμε, σε λεπτά

Συνταγή για Κέικ Πορτοκάλι Υλικά 3 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 200 ml χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος) 200 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο ξύσμα από 2 πορτοκάλια 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.) 1 πρέζα αλάτι λίγη βανίλια (προαιρετικά) Για το γλάσο (προαιρετικά): 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2-3 κ.σ. χυμός

Κλασική Πάστα Σοκολατίνα με Τρούφα Υλικά -σοκολατένιο παντεσπάνι-σιρόπι ζάχαρης-200 γρ. σοκολάτα 52%-500 ml κρέμα γάλακτος 35%-τρούφα σοκολάτας EΚΤΕΛΕΣΗΞεκινάμε την συνταγή μας, σπάζοντας με τα χέρια μας την σοκολάτα 52% σε κομμάτια σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε και 100 γραμμάρια από την συσκευασία της κρέμας γάλακτος και βάζουμε το μπωλ σε φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει η σοκολάτα.