Μεζέδες για Σαββατιάτικο Τσιπουράκι ή Ουζάκι
Κεφτεδάκια με Δυόσμο: Το Άρωμα του Ελληνικού Καλοκαιριού στο Πιάτο
Υπάρχουν φαγητά που ξυπνούν αναμνήσεις. Ένα από αυτά είναι τα κεφτεδάκια με δυόσμο. Δεν είναι απλώς ένα μεζεδάκι – είναι η καρδιά του οικογενειακού τραπεζιού, ο πρωταγωνιστής σε κάθε κυριακάτικη αυλή, το αρωματικό ταξίδι πίσω στις κουζίνες των γιαγιάδων μας. Το μυστικό τους; Ο φρέσκος δυόσμος που δίνει χαρακτήρα, φρεσκάδα και αυθεντικότητα.
Υλικά για ~4 άτομα:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά), λιωμένη
1 αυγό
1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένη (ή 3 κ.σ. φρυγανιά)
2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (ή 1 κ.σ. ξερός)
1 κ.σ. μαϊντανός (προαιρετικά)
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για το πανάρισμα
Εκτέλεση:
Ετοιμάζεις τον κιμά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το ψωμί καλά στυμμένο, και φυσικά τον πρωταγωνιστή: τον δυόσμο. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και – αν θες – λίγο μαϊντανό για έξτρα φρεσκάδα.
Ζυμώνεις καλά. Χρησιμοποιείς τα χέρια σου και ζυμώνεις για 5-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ελαστικό. Όσο πιο πολύ ζυμώσεις, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα κεφτεδάκια.
Αφήνεις να ξεκουραστεί. Καλύπτεις το μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό βοηθάει τα αρώματα να δέσουν και τα κεφτεδάκια να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Πλάθεις & τηγανίζεις. Πλάθεις μικρά κεφτεδάκια, τα περνάς από λίγο αλεύρι και τα τηγανίζεις σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. Τα αφήνεις να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Tip για πιο ελαφριά εκδοχή:
Μπορείς να ψήσεις τα κεφτεδάκια στον φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά. Γίνονται εξίσου νόστιμα, με λιγότερα λιπαρά.
Πώς τα σερβίρεις;
Με τηγανητές πατάτες και δροσερή χωριάτικη σαλάτα
Με γιαούρτι ή τζατζίκι στο πλάι
Μέσα σε πίτα, σαν «σπιτικό σουβλάκι»
Ή απλώς σκέτα, με ένα ποτήρι κρασί ή τσίπουρο
Γιατί να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή;
Τα κεφτεδάκια με δυόσμο είναι κάτι παραπάνω από φαγητό – είναι εμπειρία. Ο δυόσμος δίνει το άρωμα που κάνει τη διαφορά, χωρίς να “σκεπάζει” τις άλλες γεύσεις. Είναι ένα πιάτο απλό, αλλά με βάθος, που απογειώνεται όταν φτιάχνεται με μεράκι και ποιοτικά υλικά.
Είναι η ιδανική πρόταση για το Σάββατο – είτε έχεις καλεσμένους, είτε απλώς θες να προσφέρεις στο σπίτι σου λίγη… νοστιμιά και παράδοση στο ίδιο πιάτο.
Καλή απόλαυση!
Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας https://morfeszois.com/katigories/sintages/
Συντάκτρια Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/
