Τα μπιφτέκια λαχανικών έχουν γίνει η αγαπημένη επιλογή για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή, ελαφριά και φυτική διατροφή. Συνδυάζουν την απόλαυση με τα οφέλη των λαχανικών, χωρίς περιττά λιπαρά. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια κουνουπιδιού και καρότου, που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά που θα χρειαστείτε

• 3 φλιτζάνια κουνουπίδι (μπουκετάκια)

• 2 καρότα τριμμένα

• 50 γρ. αλεύρι

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• Λίγο ελαιόλαδο για πασπάλισμα

Εκτέλεση βήμα-βήμα

1. Προετοιμασία λαχανικών
   Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και κρατάμε τα μπουκετάκια του. Στη συνέχεια το τρίβουμε στο μούλτι μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ρύζι. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.

2. Ανακάτεμα υλικών
   Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κουνουπίδι, τα καρότα, το αλεύρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Διαμόρφωση μπιφτεκιών
   Με τα χέρια μας πλάθουμε πλακουτσωτά μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

4. Ψήσιμο
   Πασπαλίζουμε τα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Γιατί να δοκιμάσετε μπιφτέκια λαχανικών;

• Είναι χαμηλά σε θερμίδες και ιδανικά για δίαιτα.

• Πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

• Μια υπέροχη επιλογή για vegan και vegetarians.

• Μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα, ρύζι, ή ακόμα και σε ψωμάκι σαν υγιεινό burger.

Συμβουλές επιτυχίας

• Αν θέλετε πιο τραγανή υφή, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

• Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση με φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή δυόσμο.

• Φυλάσσονται στο ψυγείο για 2-3 μέρες και ζεσταίνονται εύκολα στον φούρνο ή το τηγάνι.

Τα μπιφτέκια λαχανικών με κουνουπίδι και καρότο είναι μια εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή που θα απογειώσει το καθημερινό σας τραπέζι. Δοκιμάστε τα και θα διαπιστώσετε ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι ταυτόχρονα γευστική και απολαυστική!

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα https://morfeszois.com