Στη σημερινή εποχή ακούμε συχνά τον όρο Vegan διατροφή. Πρόκειται για μια ακόμα διατροφική μόδα ή για έναν ολιστικό τρόπο ζωής που γεννιέται μέσα από τις περιβαλλοντικές, κοινωνικές και υγειονομικές ανάγκες της εποχής μας;

Η πραγματικότητα δείχνει πως το vegan lifestyle δεν περιορίζεται απλώς σε διατροφικές επιλογές, αλλά αντικατοπτρίζει μια φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στη συμπόνια, στη βιωσιμότητα και στην προστασία του πλανήτη.

Τι σημαίνει vegan (αυστηρή χορτοφαγία);

Η vegan διατροφή ορίζεται ως η συνειδητή απόρριψη κατανάλωσης και χρήσης ζώων ή ζωικών προϊόντων. Αυτό περιλαμβάνει:

• Τη διατροφή: καμία μορφή κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών, αυγών, μελιού.

• Τον ρουχισμό: όχι δέρμα, γούνα, μαλλί, μετάξι.

• Την κατανάλωση προϊόντων: αποφυγή καλλυντικών ή φαρμάκων που περιέχουν ζωικά παράγωγα ή έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.

Ουσιαστικά, η vegan στάση ζωής αποτελεί μια συνεχή επιλογή συμπόνιας προς όλα τα έμβια όντα.

Vegan vs Vegetarian: Ποια η διαφορά;

Η χορτοφαγία (vegetarian) περιλαμβάνει πολλές υποκατηγορίες:

• Lacto-vegetarian: κατανάλωση γαλακτοκομικών.

• Ovo-vegetarian: κατανάλωση αυγών.

• Ovo-lacto vegetarian: κατανάλωση και γαλακτοκομικών και αυγών.

• Pescatarian: κατανάλωση ψαριού.

Αντίθετα, ο vegan αποκλείει όλα τα παραπάνω, ενώ μπορεί να επιλέξει και πιο αυστηρή μορφή όπως το raw vegan, δηλαδή κατανάλωση μόνο ωμών φυτικών τροφών.

Τι τρώει ένας vegan;

Η καθημερινή vegan διατροφή βασίζεται σε:

• Φρούτα και λαχανικά.

• Δημητριακά ολικής άλεσης.

• Όσπρια.

• Ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Ωστόσο, το γεγονός ότι ένα προϊόν είναι vegan δεν σημαίνει πάντα ότι είναι και υγιεινό. Η βιομηχανία τροφίμων διαθέτει πολλά επεξεργασμένα vegan προϊόντα, τα οποία καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο.

Γιατί να επιλέξει κάποιος vegan διατροφή;

Οι λόγοι που οδηγούν κάποιον να στραφεί στη vegan διατροφή είναι πολλοί:

• Ηθικοί: σεβασμός στη ζωή των ζώων.

• Περιβαλλοντικοί: μείωση εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.

• Υγειονομικοί: πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.

• Κοινωνικοί: συμμετοχή σε ένα πιο δίκαιο μοντέλο κατανάλωσης.

Η μετάβαση πρέπει να γίνεται σταδιακά, με σωστή ενημέρωση και διατροφική καθοδήγηση.

Vegan διατροφή και περιβάλλον

Η κτηνοτροφία ευθύνεται για το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου, ενώ για 1 κιλό βοδινό κρέας χρειάζονται περίπου 15.500 λίτρα νερού.

Η υιοθέτηση της vegan διατροφής μπορεί να μειώσει τις εκπομπές ρύπων έως και 70%, ενώ συμβάλλει και στη μείωση της σπατάλης πόρων. Επιπλέον, η κατανάλωση τοπικών και εποχιακών τροφών μειώνει το οικολογικό αποτύπωμα και υποστηρίζει έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής.

Μπορεί ένας vegan να είναι υγιής;

Έρευνες δείχνουν ότι η vegan διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για:

• Καρδιαγγειακές παθήσεις.

• Διαβήτη τύπου 2.

• Παχυσαρκία.

Ωστόσο, απαιτείται προσοχή σε ελλείψεις βιταμίνης Β12, σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνης D3. Σε πολλές περιπτώσεις προτείνεται η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής.

Όσον αφορά την ψυχική υγεία, τα αποτελέσματα είναι αντικρουόμενα. Κάποιοι αναφέρουν αυξημένο άγχος, ενώ άλλοι μιλούν για πνευματική καθαρότητα και σταθερά επίπεδα ενέργειας.

Το μέλλον της vegan διατροφής

Η vegan διατροφή εξελίσσεται χάρη σε νέες τεχνολογίες, όπως η κυτταρική γεωργία και το εργαστηριακό κρέας, που υπόσχονται να μειώσουν την κακοποίηση ζώων και να προσφέρουν βιώσιμες λύσεις στη διατροφή.

Παράλληλα, η αύξηση της ζήτησης φέρνει στην αγορά περισσότερες φυτικές εναλλακτικές, καθιστώντας τη vegan επιλογή πιο εύκολη και προσιτή.

Η vegan διατροφή δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά μια φιλοσοφία ζωής που συνδυάζει υγεία, ηθική και περιβαλλοντική υπευθυνότητα. Για να γίνει σωστά, χρειάζεται γνώση, μέτρο και ισορροπία.

Αφορά όσους θέλουν να συμβάλλουν σε έναν πιο δίκαιο κόσμο, να προστατεύσουν το περιβάλλον και να επενδύσουν στην υγεία τους.

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτό το άρθρο σου άνοιξε νέους τρόπους σκέψης, συνέχισε να εξερευνάς τον κόσμο των εναλλακτικών ιδεών μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/enallaktika/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα https://morfeszois.com/