Η κολοκυθόσουπα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο, υγιεινό και χορταστικό γεύμα. Με απλά υλικά, πλούσια γεύση και απαλή υφή, θα ζεστάνει τις κρύες μέρες και θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους

• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

• 100 ml κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι για το σερβίρισμα

• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

2. Προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και την κολοκύθα και σοτάρετε για 5 λεπτά.

3. Ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να βράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

4. Με ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιείτε τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη και απαλή.

5. Σερβίρετε σε μπολ, προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

Tips για καλύτερη γεύση:

• Προσθέστε λίγο τζίντζερ ή κάρυ για πιο πικάντικη νότα.

• Χρησιμοποιήστε κολοκύθα βιολογική για πιο γλυκιά γεύση και καθαρή υγεία.

Η κολοκυθόσουπα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό, που θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα χαρίσει χρώμα και γεύση στο τραπέζι σας.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα