Η Μεγάλη Εβδομάδα πλησιάζει, και στα σπίτια πολλών Ελλήνων αναβιώνει ένα ξεχωριστό πασχαλινό έθιμο: το ζύμωμα των Λαζαρακίων. Τα λαζαράκια, τα μικρά αυτά γλυκά ψωμάκια, φτιάχνονται παραδοσιακά την παραμονή του Σαββάτου του Λαζάρου. Η μορφή τους θυμίζει ανθρώπινη φιγούρα σπαργανωμένη, συμβολίζοντας τον Λάζαρο στο μνήμα του πριν την ανάσταση.

Το Έθιμο των Λαζαρακίων

Το έθιμο έχει τις ρίζες του βαθιά στην ορθόδοξη παράδοση και επιβιώνει μέχρι σήμερα, ιδιαίτερα σε περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας και στα νησιά. Οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τα Λαζαράκια με αγάπη, συχνά μαζί με τα παιδιά, μεταφέροντας έτσι το έθιμο στις επόμενες γενιές. Παλαιότερα, τα παιδιά πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι το Σάββατο του Λαζάρου, τραγουδώντας τα κάλαντα του Λαζάρου, και οι οικοδέσποινες τους προσέφεραν αυτά τα μικρά ψωμάκια ως κέρασμα.

Το ψήσιμο των Λαζαρακίων δεν είναι απλώς μια γλυκιά συνταγή· είναι μια πράξη πίστης και μνήμης, ένας τρόπος να συνδεθεί η οικογένεια με τις ρίζες της και να τιμηθεί το θαύμα της Ανάστασης.

Συνταγή για Λαζαράκια – Παράδοση με Άρωμα Κανέλας

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο

• 1 κουταλάκι κανέλα

• 1 πρέζα αλάτι

• σταφίδες για διακόσμηση (μάτια)

• λίγο σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποιείς τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με λίγη ζάχαρη και την αφήνεις για 10 λεπτά.

2. Αναμειγνύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνεις μέχρι να αποκτήσεις μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο αλεύρι.

3. Αφήνεις τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει.

4. Πλάθεις μικρά ανθρωπάκια: ένα κυλινδρικό σώμα, δυο μικρά χεράκια σταυρωμένα στο στήθος, και με δύο σταφίδες σχηματίζεις τα μάτια.

5. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μια Στιγμή Αγάπης και Πίστης

Η παρασκευή των Λαζαρακίων δεν είναι απλώς μια συνταγή. Είναι μια πράξη αγάπης, μια προσφορά που κρατά ζωντανή την παράδοση και φέρνει την οικογένεια κοντά μέσα από τη δημιουργία και τη μνήμη. Κάθε λαζαράκι που φουσκώνει στον φούρνο «ανασταίνεται», όπως ο Λάζαρος, και φέρνει μέσα στο σπίτι το άρωμα της Ανάστασης και της ελπίδας.

Αυτή τη Μεγάλη Εβδομάδα, φόρεσε την ποδιά σου, ζύμωσε με τα χέρια σου και δίδαξε στα παιδιά σου το νόημα της γιορτής μέσα από ένα απλό αλλά βαθιά συμβολικό έθιμο.

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/