Ο χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, γνωστός για την ευχάριστη υφή και τα πλούσια αρώματά του. Οι μπουκίτσες χαλβά αποτελούν μια μοντέρνα εκδοχή του, ιδανική για μικρές απολαύσεις.

Υλικά:

• 125 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

• 125 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό

• 500 γρ. νερό

• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 1 κ.γ. κανέλα

• ¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

• 50 γρ. μέλι

• 50 γρ. μαργαρίνη

Για το σερβίρισμα:

• Λιωμένη κουβερτούρα

• Ψιλοκομμένα αμύγδαλα

• Κανέλα

Εκτέλεση:
Αρχικά, ένα κατσαρολάκι τοποθετείται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, όπου προστίθενται το νερό, η ζάχαρη, η κανέλα, το γαρίφαλο και το μέλι. Το μείγμα αφήνεται να πάρει βράση μέχρι να λιώσει πλήρως η ζάχαρη.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προστίθενται η μαργαρίνη, το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι. Το μείγμα το ανακατεύεται συνεχώς με ξύλινη κουτάλα και το σοτάρεται για 4-5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, αποφεύγοντας το κάψιμο.

Στη συνέχεια, το σιρόπι το ρίχνεται στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και το ανακάτεμα συνεχίζεται για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να δέσει. Η μεταφορά του χαλβά γίνεται σε ένα ταψί, όπου ανακατεύεται με σπάτουλα σιλικόνης για 1-2 λεπτά, επιτρέποντάς του να κρυώσει ελαφρώς. (Εναλλακτικά, η ψύξη μπορεί να γίνει μέσα στην κατσαρόλα για 20 λεπτά.)

Μια λαδόκολλα στρώνεται σε ταψί και το αφήνεται στην άκρη. Ο χαλβάς πλάθεται σε 18-20 μπουκίτσες, οι οποίες τοποθετούνται στο ταψί και αφήνονται να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Οι μισές βουτιούνται σε λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζονται με αμύγδαλα, ενώ οι υπόλοιπες πασπαλίζονται με κανέλα. Το γλυκό σερβίρεται και απολαμβάνεται αμέσως.

Αυτές οι μικρές μπουκίτσες χαλβά αποτελούν έναν υπέροχο τρόπο για να γευτεί κανείς την παράδοση με έναν σύγχρονο και απολαυστικό τρόπο!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/