Πόσες ημέρες μπορούμε να διατηρήσουμε τα μαγειρεμένα φαγητά στο ψυγείο;

Η σωστή αποθήκευση των μαγειρεμένων φαγητών στο ψυγείο είναι απαραίτητη τόσο για τη διατήρηση της φρεσκάδας όσο και για την ασφάλεια της υγείας μας. Η αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης είναι ζωτικής σημασίας, καθώς τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν ταχύτατα σε ακατάλληλα αποθηκευμένα τρόφιμα.

Βασικές Οδηγίες Αποθήκευσης

Πριν τοποθετήσουμε τα μαγειρεμένα φαγητά στο ψυγείο, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν ελαφρώς, αλλά όχι περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγή δοχεία, ώστε να αποφεύγεται η διασταυρούμενη μόλυνση και η απώλεια υγρασίας.

Πόσο διαρκούν τα μαγειρεμένα φαγητά στο ψυγείο;

Σύμφωνα με τις οδηγίες του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι μέγιστοι χρόνοι διατήρησης διαφέρουν ανάλογα με το είδος του φαγητού:

• Μαγειρεμένο κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό): 3-4 ημέρες

• Μαγειρεμένα ψάρια και θαλασσινά: 3 ημέρες

• Βρασμένα αυγά: 7 ημέρες

• Μαγειρεμένα λαχανικά: 3-4 ημέρες

• Ρύζι, ζυμαρικά και όσπρια: 3-5 ημέρες

• Σούπες και σάλτσες: 3-4 ημέρες

• Κρύα αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα: 5-7 ημέρες

Σημάδια Αλλοίωσης

Ακόμη κι αν το φαγητό φαίνεται καλό, πρέπει να προσέχουμε ορισμένα σημάδια που δείχνουν ότι έχει χαλάσει:

• Αλλαγή χρώματος ή υφής

• Δυσάρεστη μυρωδιά

• Ανάπτυξη μούχλας ή βλέννας

Αν εντοπίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα σημάδια, απορρίψτε το φαγητό αμέσως.

Συμβουλές για τη Μέγιστη Διατήρηση

• Χρησιμοποιείτε ετικέτες με ημερομηνίες αποθήκευσης για να ξέρετε πότε πρέπει να καταναλώσετε τα τρόφιμα.

• Μην στοιβάζετε μεγάλες ποσότητες φαγητού σε ένα δοχείο – αφήστε χώρο για τη σωστή κυκλοφορία του αέρα.

• Αν γνωρίζετε ότι δεν θα καταναλώσετε ένα φαγητό εντός των προτεινόμενων ημερών, καταψύξτε το για μεγαλύτερη διατήρηση.

Με τη σωστή διαχείριση των μαγειρεμένων τροφίμων, μπορούμε να απολαμβάνουμε υγιεινά και ασφαλή γεύματα ενώ μειώνουμε τη σπατάλη τροφίμων. Έτσι, διατηρούμε την ισορροπία μεταξύ ασφάλειας και απόλαυσης του φαγητού μας!

Συντάκτης  Δέσποινα Μπλάτζα