Χρυσαφένια, αφράτα και ακαταμάχητα

Τα μικρά τηγανητά τυροπιτάκια — γνωστά και ως “πεϊνιρλίκια” σε πολλές περιοχές — είναι από εκείνες τις συνταγές που εξαφανίζονται πριν καν φτάσουν στο τραπέζι. Με τραγανή εξωτερική κρούστα και ζεστή, κρεμώδη γέμιση, αποτελούν ιδανικό ορεκτικό για κάθε στιγμή: από οικογενειακό τραπέζι μέχρι καλοκαιρινό πάρτι.

Είναι εύκολα, γρήγορα και απολύτως λαχταριστά.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι ξερή μαγιά

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 300 ml χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

• 250 γρ. φέτα τριμμένη

• 150 γρ. κίτρινο τυρί (γραβιέρα ή γκούντα)

• 1 αυγό

• Πιπέρι

Για το τηγάνισμα

• Ηλιέλαιο

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνεις μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζεις και την αφήνεις να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

2. Δημιουργία της γέμισης

Σε ένα μπολ ανακατεύεις τη φέτα, το κίτρινο τυρί, το αυγό και λίγο πιπέρι. Η γέμιση πρέπει να είναι πηχτή και ομοιογενής.

3. Πλάσιμο και τηγάνισμα

Κόβεις τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, τα ανοίγεις σε μικρές πιτούλες και γεμίζεις με 1 κουταλιά τυρί. Κλείνεις καλά τις άκρες για να σχηματίσεις τα χαρακτηριστικά “μισοφέγγαρα”.

Τηγανίζεις σε ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί.

• Μην παραγεμίζεις κάθε πιτάκι — θα ανοίξει στο τηγάνισμα.

• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης.

• Ιδανικό συνοδευτικό: μια δροσερή σάλτσα ντομάτας ή γιαούρτι με μυρωδικά.

Γιατί αυτή η συνταγή ξεχωρίζει

 Απλά υλικά
 Τραγανό αποτέλεσμα χωρίς υπερβολικό λάδι
 Ιδανικό finger food
 Τέλειο για παιδιά, παρέες και τραπέζια

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα