Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παράδοσης. Ζεστοί, ζουμεροί και γεμάτοι άρωμα, φέρνουν στο τραπέζι τη γεύση της οικογένειας και της θαλπωρής.

Με ρίζες βαθιά στην ελληνική κουζίνα, αποτελούν ιδανικό φαγητό για τον χειμώνα, αλλά απολαμβάνονται όλο τον χρόνο.

Σε αυτό το άρθρο θα βρεις μια εύκολη, καθαρή και νόστιμη εκδοχή τους — ιδανική για αρχάριους αλλά και έμπειρους μάγειρες.

 Υλικά (για 4-5 άτομα)

• 1 μεγάλο λάχανο

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο

• 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό

• Αλάτι & πιπέρι

• 1 λίτρο ζεστό νερό

Για το αυγολέμονο

• 2 αυγά

• Χυμός από 2 λεμόνια

• Λίγο ζωμό από το φαγητό

 Εκτέλεση — Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία λάχανου

Βράσε ολόκληρο το λάχανο για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα.
Ξεχώρισε προσεκτικά τα φύλλα και άφησέ τα να κρυώσουν.

Βήμα 2: Γέμιση

Σε μπολ ανάμειξε:
κιμά, ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Τύλιγμα

Βάλε μία κουταλιά γέμιση σε κάθε φύλλο και τύλιξε σφιχτά σε ρολά.

Βήμα 4: Μαγείρεμα

Τοποθέτησε τους λαχανοντολμάδες κυκλικά σε κατσαρόλα.
Πρόσθεσε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν.
Σιγόβρασε για 45–50 λεπτά.

Βήμα 5: Αυγολέμονο

Χτύπησε τα αυγά με το λεμόνι.
Ρίξε σιγά σιγά ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα.
Περιχύνεις το φαγητό και αφήνεις 2 λεπτά να δέσει.

 Tips για τέλειους λαχανοντολμάδες

• Αν θέλεις πιο ελαφρύ πιάτο, χρησιμοποίησε μόνο ρύζι (νηστίσιμη εκδοχή).

• Για πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγο καρότο τριμμένο στη γέμιση.

• Αν το λάχανο είναι σκληρό, βράσε το λίγο παραπάνω.

 Παραλλαγές

• Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες με μυρωδικά

• Λαχανοντολμάδες με κιμά κοτόπουλο

• Λαχανοντολμάδες χωρίς αυγολέμονο (με ντομάτα)

 Διατροφική αξία

Οι λαχανοντολμάδες προσφέρουν:

• Πρωτεΐνη από τον κιμά

• Φυτικές ίνες από το λάχανο

• Καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο

Είναι χορταστικοί, θρεπτικοί και ισορροπημένοι.

Οι λαχανοντολμάδες δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι μνήμη, παράδοση και αγάπη σε κάθε μπουκιά.

Ιδανικοί για οικογενειακό τραπέζι, γιορτές ή κυριακάτικο φαγητό.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα