Το σπιτικό limoncello είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό λικέρ. Είναι άρωμα Μεσογείου, γεύση φρεσκάδας και μια εμπειρία που παντρεύει την ιταλική παράδοση με την ελληνική αγάπη για τα εσπεριδοειδή. Δροσιστικό, αρωματικό και απολαυστικό, αποτελεί το ιδανικό digestif μετά από ένα γεύμα, αλλά και εξαιρετική βάση για κοκτέιλ.

Με αυτή τη πλήρως ανανεωμένη συνταγή, θα φτιάξετε ένα limoncello υψηλής ποιότητας, με φυσικά υλικά, χωρίς συντηρητικά, με καθαρή γεύση και πλούσιο άρωμα.

Τι είναι το Limoncello

Το limoncello είναι παραδοσιακό ιταλικό λικέρ λεμονιού, με καταγωγή από τη νότια Ιταλία. Παρασκευάζεται από φλούδες λεμονιού, καθαρό αλκοόλ, ζάχαρη και νερό. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη σωστή εκχύλιση των αιθέριων ελαίων από τη φλούδα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό κίτρινο λικέρ, γεμάτο άρωμα, με ισορροπημένη γλυκύτητα και έντονη λεμονάτη φρεσκάδα.

Γιατί να φτιάξετε σπιτικό Limoncello

• Απόλυτος έλεγχος ποιότητας

• Χωρίς χημικά και συντηρητικά

• Πιο φυσικό άρωμα και γεύση

• Οικονομικότερο από το έτοιμο

• Ιδανικό για δώρο

Υλικά (για περίπου 1,5 λίτρο)

• 10 ακέρωτα, βιολογικά λεμόνια

• 1 λίτρο καθαρό αλκοόλ 95° ή βότκα υψηλής ποιότητας

• 1 λίτρο νερό

• 700 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση 

1. Προετοιμασία λεμονιών

Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε. Με αποφλοιωτή αφαιρούμε μόνο τη κίτρινη φλούδα, αποφεύγοντας το λευκό μέρος που πικρίζει.

2. Εκχύλιση

Τοποθετούμε τις φλούδες σε μεγάλο γυάλινο βάζο και προσθέτουμε το αλκοόλ. Κλείνουμε αεροστεγώς και αφήνουμε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 7–10 ημέρες, ανακινώντας ελαφρά καθημερινά.

3. Σιρόπι

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

4. Ανάμειξη

Σουρώνουμε το αλκοόλ, αφαιρούμε τις φλούδες και προσθέτουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά.

5. Ωρίμανση

Εμφιαλώνουμε και αφήνουμε το limoncello στο ψυγείο για τουλάχιστον 7 ημέρες πριν το καταναλώσουμε.

Μυστικά επιτυχίας

• Χρησιμοποιήστε ακέρωτα βιολογικά λεμόνια

• Αφαιρείτε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας

• Μην βιάζετε τον χρόνο εκχύλισης

• Σερβίρετε πάντα παγωμένο

Πώς να σερβίρετε το Limoncello

• Σκέτο, παγωμένο, σε μικρό ποτήρι

• Με πάγο και φρέσκο δυόσμο

• Σε κοκτέιλ με tonic ή prosecco

• Πάνω από παγωτό βανίλια

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Σε μικρές ποσότητες, το limoncello συμβάλλει στη χώνευση και χαρίζει ευχάριστη αίσθηση φρεσκάδας μετά το φαγητό.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο διατηρείται;
Έως 12 μήνες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Μπορώ να μειώσω τη ζάχαρη;
Ναι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Γίνεται χωρίς αλκοόλ;
Μπορεί να γίνει αρωματικό σιρόπι λεμονιού, όχι όμως αυθεντικό limoncello.

Το σπιτικό limoncello είναι μια εμπειρία που αξίζει να δοκιμάσετε. Με απλά υλικά και σωστή τεχνική, δημιουργείτε ένα εκλεπτυσμένο λικέρ που ξεχωρίζει σε άρωμα, γεύση και ποιότητα.

Φτιάξτε το, απολαύστε το και μοιραστείτε τη δροσιά του καλοκαιριού σε κάθε γουλιά.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα