Ένα γλυκό «ευχαριστώ» για τις ευχές σας

Υπάρχουν στιγμές που οι ευχές δεν χωρούν εύκολα σε ένα απλό «ευχαριστώ».

Σήμερα θέλω να πω ένα μεγάλο, ζεστό ευχαριστώ σε όλους εσάς που μου ευχηθήκατε χρόνια πολλά. Για κάθε μήνυμα, κάθε τηλεφώνημα και κάθε όμορφη σκέψη που μου χαρίσατε.

Και επειδή τα όμορφα μοιράζονται, αποφάσισα να σας κεράσω… διαδικτυακά, με έναν αγαπημένο ελληνικό πειρασμό.

Μπακλαβά στον ξυλόφουρνο!

Τραγανά φύλλα, καρύδια, κανέλα και ένα αρωματικό σιρόπι δημιουργούν ένα γλυκό που μοσχοβολά παράδοση.

Μπακλαβάς στον ξυλόφουρνο

Ο ξυλόφουρνος δίνει στον μπακλαβά μια ξεχωριστή νοστιμιά.

Η δυνατή, σταθερή θερμοκρασία βοηθά τα φύλλα να γίνουν τραγανά και να αποκτήσουν εκείνο το όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Το μυστικό είναι η σωστή προετοιμασία και, φυσικά, η υπομονή.

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 350 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 100 γρ. αμύγδαλα, προαιρετικά
• 1 κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι γαρίφαλο
• 250 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη
• 400 ml νερό
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1 φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Πώς θα τον φτιάξετε

Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και στρώνουμε μερικά φύλλα, βουτυρώνοντας το καθένα ξεχωριστά.

Προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση και συνεχίζουμε εναλλάξ με φύλλα και καρύδια.

Ολοκληρώνουμε με αρκετά φύλλα στην επιφάνεια.

Χαράζουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο

Ο ξυλόφουρνος πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά και να έχει πέσει η αρχική πολύ δυνατή θερμοκρασία.

Τοποθετούμε το ταψί και ψήνουμε μέχρι ο μπακλαβάς να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και τα φύλλα να γίνουν τραγανά.

Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον ξυλόφουρνο και τη θερμοκρασία του.

Το σιρόπιασμα

Για το σιρόπι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού για λίγα λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

Το σημαντικό είναι να υπάρχει διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στον μπακλαβά και το σιρόπι, ώστε να απορροφηθεί σωστά χωρίς να χάσει την τραγανότητά του.

Ρίχνουμε το σιρόπι σταδιακά πάνω στον ζεστό ή χλιαρό μπακλαβά και τον αφήνουμε να σταθεί.

Το πιο γλυκό κέρασμα είναι αυτό που μοιραζόμαστε

Ο μπακλαβάς δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό γλυκό.

Είναι μυρωδιές από το σπίτι, οικογενειακά τραπέζια και γιορτές.

Και σήμερα έχει για μένα έναν ακόμη λόγο να βρίσκεται στο τραπέζι.

Είναι το δικό μου μικρό «ευχαριστώ» σε όλους εσάς που με θυμηθήκατε και μου ευχηθήκατε χρόνια πολλά.

Να είστε όλοι καλά, με υγεία, αγάπη και όμορφες στιγμές.

Κι αφού δεν μπορώ να σας προσφέρω πραγματικά ένα κομμάτι, κρατήστε τουλάχιστον αυτό το διαδικτυακό κέρασμα:

Ένα κομμάτι μπακλαβά για τον καθένα σας. ❤️

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα