Γνωρίζετε ότι υπάρχει ένα δέντρο που παράγει καρπούς με γεύση παγωτού; Το Inga edulis, γνωστό ως φασόλι παγωτό (Ice Cream Bean), είναι ένα εξωτικό οπωροφόρο φυτό με γλυκιά, απαλή σάρκα που θυμίζει βανίλια. Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση του, διαθέτει και πλήθος θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Τι είναι το Inga edulis;

Το Inga edulis ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων (Fabaceae) και είναι ενδημικό στη Νότια Αμερική. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες από τους αυτόχθονες πληθυσμούς του Αμαζονίου, όχι μόνο για την τροφή αλλά και για σκιά, ξυλεία, παραδοσιακή ιατρική και παραγωγή του αλκοολούχου ποτού cachiri.
Στη φύση μπορεί να φτάσει τα 30 μέτρα ύψος, ενώ η φαρδιά κόμη του το καθιστά ιδανικό για σκίαση φυτειών καφέ, κακάου και τσαγιού.

Η ξεχωριστή γεύση και χρήση του καρπού

Ο καρπός του Inga edulis είναι ένας μακρύς λοβός (μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο) που κρύβει σπόρους τυλιγμένους σε λευκό, αφράτο πολτό (aril).
Αυτός ο πολτός καταναλώνεται ωμός και έχει γεύση παγωτού βανίλιας, ενώ κάποιες ποικιλίες στον Ισημερινό προσφέρουν και νότες κανέλας.
Οι σπόροι τρώγονται μόνο μαγειρεμένοι και θυμίζουν στη γεύση τα ρεβίθια.

Στην Κολομβία, ο πολτός χρησιμοποιείται για την παραγωγή του cachiri, ενός ζυμωμένου ποτού που σερβίρεται σε τοπικά φεστιβάλ.

Θρεπτική αξία και ιδιότητες

Το Inga edulis δεν είναι απλώς νόστιμο — είναι και ωφέλιμο για την υγεία.
Οι πολυφαινόλες που περιέχει προσφέρουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τον οργανισμό από φλεγμονές και χρόνιες ασθένειες.

Βασικές ιδιότητες:

• Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα

• Συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη

• Έχει αντιφλεγμονώδη δράση

• Υποστηρίζει τη διαχείριση του βάρους

• Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την αντιμετώπιση αρθρίτιδας, ρευματισμών και διάρροιας

Αφεψήματα από φύλλα, φλοιό ή ρίζες χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική της Νότιας Αμερικής εδώ και αιώνες.

Οικολογική σημασία και καλλιέργεια

Λόγω της ταχείας ανάπτυξής του και της ικανότητάς του να εμπλουτίζει το έδαφος με άζωτο, το Inga edulis είναι σημαντικό στην τροπική αγροτοδασοπονία.
Η μέθοδος καλλιέργειας Inga alley cropping χρησιμοποιείται ως βιώσιμη εναλλακτική στο καταστροφικό σύστημα «κοπής και καύσης».
Το δέντρο διατηρεί τα φύλλα του ακόμη και στην ξηρή περίοδο, προσφέροντας συνεχή σκιά και οργανική ύλη για το έδαφος.

Το Inga edulis ή φασόλι παγωτό είναι ένα μοναδικό δέντρο που συνδυάζει εξαιρετική γεύση, σημαντικά οφέλη για την υγεία και μεγάλη οικολογική αξία. Από το να το απολαύσετε φρέσκο, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε ως φυσικό φάρμακο ή σύμμαχο στη βιώσιμη γεωργία, αυτό το φυτό αξίζει τη θέση του στις πιο ενδιαφέρουσες τροπικές καλλιέργειες.

Θέλεις περισσότερα άρθρα; Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874 και το https://www.instagram.com/morfeszois/ για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτό το άρθρο σε γοήτευσε, συνέχισε να ανακαλύπτεις την ομορφιά της φύσης μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας   https://morfeszois.com/katigories/fysh/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα – https://morfeszois.com/