Το Πάσχα πλησιάζει και μαζί του έρχονται τα αγαπημένα ελληνικά έθιμα: το ψήσιμο του αρνιού, τα κόκκινα αυγά και τα πλούσια οικογενειακά τραπέζια. Για να απολαύσουμε το εορταστικό τραπέζι με ασφάλεια, χρειάζεται προσοχή στην αγορά, συντήρηση και μαγείρεμα των τροφίμων, μειώνοντας τον κίνδυνο τροφιμογενών νοσημάτων.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων δίνει σαφείς οδηγίες για να προστατευτεί η υγεία μας.

Αγορά αρνιού και κατσικιού

Το αρνί και το κατσίκι είναι το επίκεντρο του πασχαλινού τραπεζιού. Πριν την αγορά, ελέγχουμε πάντα:

• Σφραγίδα καταλληλότητας σε σχήμα αυγού
• Ελληνικά σφάγια: λαμπρό κυανό με κωδικό σφαγείου και GR/Ε.Ε.
• Σφάγια από Ε.Ε.: χρώμα της χώρας παραγωγής και στοιχεία σφαγείου
• Σφάγια από τρίτες χώρες: καστανή σφραγίδα και χώρα προέλευσης

Ζώα που έχουν γεννηθεί και σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν επιπλέον σφραγίδα «ΕΛΛΑΣ».

Συντήρηση κρέατος και σπλάχνων

• Αγοράζουμε μόνο κρέας που βρίσκεται σε ψυχόμενες προθήκες.
• Ελέγχουμε ημερομηνίες ανάλωσης και κατάψυξης.
• Το μαριναρισμένο κρέας φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο μέχρι το ψήσιμο.

Σωστή θερμοκρασία ψησίματος

• Αρνί/Κατσίκι: τουλάχιστον 63°C
• Κοκορέτσι: τουλάχιστον 71°C

Το μαγειρεμένο κρέας διατηρείται στο ψυγείο 3-4 ημέρες.

Ασφάλεια αυγών

Τα βαμμένα αυγά είναι βασικό σύμβολο του Πάσχα και πρέπει να χειρίζονται σωστά:

• Ελέγχουμε ποιότητα, βάρος και ημερομηνία λήξης.
• Δεν πλένουμε τα αυγά πριν τη φύλαξη.
• Τα φρέσκα αυγά φυλάσσονται σε δροσερό χώρο ή ψυγείο.
• Τα βρασμένα αυγά μπαίνουν στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώνονται μέσα σε 7 ημέρες.
• Χρησιμοποιούμε μόνο εγκεκριμένες βαφές και αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βράσιμο.

Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από Σαλμονέλα.

Τι κάνουμε αν βρούμε ακατάλληλα τρόφιμα

Ο ΕΦΕΤ δέχεται καταγγελίες:

• Τηλέφωνο: 11717
• Ηλεκτρονική υποβολή μέσω της επίσημης ιστοσελίδας

Αυτό συμβάλλει στην προστασία της δημόσιας υγείας και στην ασφάλεια των τροφίμων.

Το Πάσχα μπορεί να παραμείνει γιορτινό και ασφαλές, αν επιλέγουμε σωστά τα τρόφιμα, τα συντηρούμε σωστά και μαγειρεύουμε στις κατάλληλες θερμοκρασίες. Έτσι προστατεύουμε την οικογένεια και απολαμβάνουμε το τραπέζι χωρίς κινδύνους.

Αν αυτό το άρθρο σου πρόσφερε κάτι πολύτιμο, συνέχισε να φροντίζεις το σώμα και το μυαλό σου μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/ygeia/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/