Το σκόρδο είναι από τα πιο αγαπημένα και χρήσιμα λαχανικά της ελληνικής κουζίνας. Με έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση, δίνει χαρακτήρα σε αμέτρητες συνταγές.
Παράλληλα, είναι ένα από τα πιο εύκολα φυτά για καλλιέργεια, είτε στον κήπο είτε σε γλάστρα στο μπαλκόνι.

Σε αυτόν τον πρακτικό οδηγό θα μάθετε πότε φυτεύουμε σκόρδα, ποιες συνθήκες χρειάζονται, πώς τα φροντίζουμε και πότε τα συγκομίζουμε για άριστο αποτέλεσμα.

Γιατί να καλλιεργήσετε σκόρδο

Το σκόρδο δεν είναι μόνο νόστιμο. Είναι και πολύτιμο για την υγεία.

Περιέχει:

• βιταμίνες

• ασβέστιο

• φώσφορο

• σίδηρο

Είναι γνωστό για τις αντισηπτικές και αντιβιοτικές ιδιότητές του και θεωρείται βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής.

1. Γνωστές ποικιλίες σκόρδου στην Ελλάδα

Στη χώρα μας καλλιεργούνται εξαιρετικές ντόπιες ποικιλίες:

• Σκόρδο Νέας Βύσσας (Έβρου)
  Μεγάλες κεφαλές, λευκό ή ανοιχτό μωβ χρώμα, υψηλή παραγωγή.

• Σκόρδο Κεφαλονιάς (Έρισου)
  Έντονη γεύση, μικρές κεφαλές, μωβ απόχρωση.

• Σκόρδο Τήνου
  Λευκές μεγάλες κεφαλές με πολλές σκελίδες.

• Σκόρδο Τρίπολης
  Ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα.

2. Πότε φυτεύουμε σκόρδα

Η εποχή φύτευσης εξαρτάται από το κλίμα:

• Νότιες και ζεστές περιοχές: Οκτώβριος – Νοέμβριος

• Ορεινές και ψυχρές περιοχές: Φεβρουάριος – Μάρτιος

Το σκόρδο αγαπά τον δροσερό καιρό στην ανάπτυξη και τη ζέστη στον σχηματισμό των βολβών.

3. Ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας

Για πλούσια παραγωγή, το σκόρδο χρειάζεται:

• ήπιο και ξηρό κλίμα

• ελαφρύ, αφράτο έδαφος

• καλή αποστράγγιση

Αποφεύγουμε βαριά εδάφη που κρατούν υγρασία, γιατί προκαλούν σάπισμα.

Πριν τη φύτευση:

• σκάβουμε 20–30 εκ.

• προσθέτουμε κομπόστ ή χωνεμένη κοπριά

• ενισχύουμε με βιολογικό λίπασμα

4. Αποστάσεις φύτευσης

Το σκόρδο φυτεύεται με σκελίδες:

• βάθος: 2–3 εκ.

• απόσταση μεταξύ σκελίδων: 10–15 εκ.

• απόσταση γραμμών: 20–30 εκ.

5. Συγκαλλιέργεια σκόρδου

Το σκόρδο συνδυάζεται άριστα με:

• μαρούλι

• σπανάκι

• αρακά

• μαϊντανό

• σέλινο

Η συγκαλλιέργεια μειώνει τα αγριόχορτα και εξοικονομεί νερό και θρεπτικά στοιχεία.

6. Καλλιέργεια σκόρδου σε γλάστρα

Δεν έχετε κήπο; Κανένα πρόβλημα.

✔ Επιλέξτε γλάστρες βάθους 15–20 εκ.
✔ Τοποθετήστε τις σε ηλιόλουστο σημείο (νότιος ή δυτικός προσανατολισμός)
✔ Χρησιμοποιήστε φυτόχωμα με περλίτη και ελαφρόπετρα

Το σκόρδο προσαρμόζεται εξαιρετικά σε μπαλκόνια και βεράντες.

7. Πότισμα

Το σκόρδο δεν αγαπά το πολύ νερό.

• ποτίζουμε μέτρια

• αποφεύγουμε το υπερβολικό πότισμα

• σταματάμε το πότισμα 2–3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή

8. Λίπανση

Αν έχει γίνει σωστή βασική λίπανση στη φύτευση:
✔ δεν απαιτείται επιπλέον λίπασμα
✔ το σκόρδο αναπτύσσεται φυσικά και υγιώς

9. Ασθένειες και έντομα

Υγρασία και κακός αερισμός μπορεί να προκαλέσουν:

• περονόσπορο

• βοτρύτη

• σκωρίαση

Βιολογική αντιμετώπιση:

• χαλκός

• θειάφι

• άλατα καλίου

• φυσική πυρεθρίνη

10. Πότε συγκομίζουμε

• Φρέσκο σκόρδο: 2–3 μήνες μετά τη φύτευση

• Ξερό σκόρδο: 6–8 μήνες, όταν κιτρινίσουν τα φύλλα

Κατά την εξαγωγή, σκάβουμε προσεκτικά για να μη τραυματίσουμε τους βολβούς.

11. Αποξήρανση και αποθήκευση

Μετά τη συγκομιδή:

• αφήνουμε τα σκόρδα στο χώμα για λίγες μέρες

• τα καλύπτουμε με φύλλα για προστασία

• τα αποθηκεύουμε σε σκιερό και αεριζόμενο χώρο

Μπορούν να μπουν σε τελάρα ή να πλεχτούν σε πλεξούδες.

12. Το μικρό μυστικό της επιτυχίας

Οι εξωτερικές σκελίδες δίνουν μεγαλύτερες κεφαλές.
Χρησιμοποιήστε τες για φύτευση αν θέλετε δυνατή παραγωγή.

Αν αυτό το άρθρο σε γοήτευσε, συνέχισε να ανακαλύπτεις την ομορφιά της φύσης μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας   https://morfeszois.com/katigories/fysh/

Θέλεις περισσότερα άρθρα; Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874 και το https://www.instagram.com/morfeszois/ για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα – https://morfeszois.com/