Αν αναζητάτε μια απολαυστική, σοκολατένια γεύση χωρίς ζωικά προϊόντα, τότε αυτό το vegan κέικ σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή! Απλό στην παρασκευή, αφράτο και γεμάτο γεύση, θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 2½ φλιτζάνια αλεύρι

• 1 1⁄3 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι κακάο

• 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ

• 2 βανίλιες

• 2 πρέζες αλάτι

• 1 φλιτζάνι νερό

• 100 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι

• 130 γραμμάρια σπορέλαιο

• 100 γραμμάρια ξύσμα κουβερτούρας

Για το γαρνίρισμα:

• Ζάχαρη άχνη

• Κακάο

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

2. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση και στα τοιχώματα.

3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλάτι.

4. Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και το λάδι.

5. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Προσθέτουμε το ξύσμα κουβερτούρας και ανακατεύουμε ελαφρά.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού από το κέντρο.

8. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρουμε.

9. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:

• Αν θέλετε πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα.

• Το κέικ διατηρείται φρέσκο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

• Συνδυάστε το με φυτική σαντιγί ή φρέσκα φρούτα για επιπλέον γευστική απόλαυση.

Αυτό το vegan κέικ σοκολάτας είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι ταυτόχρονα και απολαυστική. Δοκιμάστε το και θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/