Εάν είστε λάτρης της μεσογειακής διατροφής, σίγουρα γνωρίζετε τη φέτα – αυτό το αλμυρό, υγρό και πικάντικο τυρί που ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεύση και τα εντυπωσιακά διατροφικά του πλεονεκτήματα. Εντυπωσιασμένη για χιλιάδες χρόνια από την ιστορία της, η αυθεντική φέτα προέρχεται αποκλειστικά από ορισμένες περιοχές της Ελλάδας και παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο γάλα, με έως και 30% κατσικίσιο γάλα σε ορισμένες περιπτώσεις.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναδείξουμε πέντε βασικά οφέλη της φέτας, καθώς και τι πρέπει να προσέχετε όταν την αγοράζετε.

1. Βελτίωση της Πέψης

Η φέτα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους αντιμετωπίζουν δυσανεξία στη λακτόζη ή δυσκολεύονται να πέπτουν τις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος. Αυτό συμβαίνει επειδή το πρόβειο και το αιγοπρόβειο γάλα περιέχουν λιγότερη λακτόζη, ενώ τα σάκχαρα διαλύονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Έτσι, η φέτα προσφέρει μια πιο ευχάριστη εμπειρία σε όσους έχουν προβλήματα με το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα.

2. Πλούσια σε Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία

Η φέτα περιέχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, όπως:

• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Β6, Β12, ριβοφλαβίνη και παντοθενικό οξύ.
• Αντιοξειδωτικές ενώσεις: Η ιστιδίνη που, μαζί με τη βιταμίνη B6, συμβάλλει στην προστασία των νευρικών κυττάρων, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας.
• Μέταλλα: Ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Αυτά τα στοιχεία όχι μόνο βοηθούν στη γενική ευεξία του οργανισμού, αλλά και στη σωστή λειτουργία των μυών, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.

3. Υψηλή Ποσότητα Πρωτεϊνών

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση και την οικοδόμηση των μυών, αλλά και για τη λειτουργία των οργάνων και των ιστών. Η φέτα προσφέρει περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να ενισχύσουν την πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2.

4. Σημαντική Πηγή Ασβεστίου

Το ασβέστιο είναι το βασικό στοιχείο για την υγεία των οστών και των δοντιών, αλλά παίζει και κρίσιμο ρόλο σε λειτουργίες όπως η μετάδοση του οξυγόνου στα κύτταρα, η πήξη του αίματος και η νευροδιαβίβαση. Τα 30 γραμμάρια φέτας καλύπτουν περίπου το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου, ενώ η παρουσία βιταμίνης D στο προϊόν βοηθάει στην απορρόφησή του. Με αυτόν τον τρόπο, η φέτα συμβάλλει στη διατήρηση ισχυρών και υγιών οστών.

5. Πηγή Βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, την υγεία του δέρματος, την ανοσοποιητική λειτουργία και ακόμη και για την αναπαραγωγή και επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων. Η φέτα, με την ύπαρξη υγιών λιπών, επιτρέπει την καλή απορρόφηση αυτής της λιποδιαλυτής βιταμίνης, ενισχύοντας έτσι τις συνολικές ευεργετικές επιδράσεις της στον οργανισμό.

Συμβουλές για την Αγορά της Αυθεντικής Φέτας

Για να εξασφαλίσετε ότι επιλέγετε γνήσια και υψηλής ποιότητας φέτα, προσέξτε τα εξής:

• Σύνθεση Γάλακτος: Η αυθεντική φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο ή από συνδυασμό πρόβειου και αιγοπρόβειου γάλακτος. Εάν συναντήσετε φέτα που έχει παρασκευαστεί αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα, πιθανώς δεν είναι αυθεντική.
• Πιστοποίηση Βιολογικής Καλλιέργειας: Επιλέγετε προϊόντα με πιστοποιημένη βιολογική προέλευση, ώστε να εξασφαλίζετε ορθή μεταχείριση των ζώων και αποφυγή της χρήσης συνθετικών χημικών ουσιών ή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών.
• Χρώμα και Αποθήκευση: Η φέτα πρέπει να έχει καθαρό λευκό χρώμα και να αποθηκεύεται σε άλμη για να διατηρεί την φρεσκάδα της. Ένα κιτρινωπό χρώμα μπορεί να υποδηλώνει ότι έχει εκτεθεί στον αέρα.
• Δομή του Τυριού: Η ιδανική φέτα διαθέτει μικροσκοπικές οπές και μια ελαφρώς εύθρυπη υφή. Εάν είναι πολύ συμπαγής, ενδεχομένως να έχει παρασκευαστεί από αγελαδινό γάλα.

Η φέτα δεν είναι απλώς ένα αγαπημένο ελληνικό τυρί για τις ξεχωριστές της γεύσεις – αποτελεί μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Από τη διευκόλυνση της πέψης, μέχρι την ενίσχυση της μυϊκής λειτουργίας και της υγείας των οστών, η φέτα έχει πολλά να προσφέρει. Φυσικά, όπως συμβαίνει με κάθε τροφή, η κατανάλωση της σε μέτριες ποσότητες είναι το κλειδί για την απόλαυση των οφελών της, αποφεύγοντας παράλληλα την υπερβολική πρόσληψη νατρίου και κορεσμένων λιπαρών.

Ανακαλύψτε νέους συνδυασμούς: δοκιμάστε τη φέτα σε σαλάτες, σάντουιτς ή ακόμη και σε μαγειρεμένα πιάτα, για να δώσετε μια ιδιαίτερη πινελιά στη διατροφή σας. Όπως λέει και το γνωμικό: “Μέτρον άριστον!” – απολαύστε τη γεύση της φέτας, αλλά πάντα με μέτρο και επίγνωση των διατροφικών της ιδιοτήτων.

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/