Αντράκλα: Ένα θεραπευτικό φυτό με ιστορία 2.000 χρόνων

Η αντράκλα ή γλυστρίδα (Portulaca oleracea) είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα φυτά της Μεσογείου. Αν και συχνά θεωρείται ζιζάνιο, στην πραγματικότητα αποτελεί ένα από τα πιο θρεπτικά και θεραπευτικά δώρα της φύσης — πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε ποσότητες που εντυπωσιάζουν ακόμη και τους ειδικούς.

Σήμερα, η σύγχρονη διατροφική επιστήμη επιβεβαιώνει αυτό που λαοί της Ευρώπης, της Ινδίας και της Ρώμης γνώριζαν πριν από δύο χιλιετίες: η αντράκλα είναι ένα πραγματικό superfood.

Θρεπτική αξία που ξεχωρίζει

100 γραμμάρια φρέσκιας αντράκλας παρέχουν περίπου 350 mg άλφα-λινολενικού οξέος (ALA) — ποσότητα έως και 15 φορές υψηλότερη από τα κοινά πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Περιέχει ακόμη:

• Βιταμίνες A, C, E και σύμπλεγμα B

• Καροτενοειδή

• Μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό

• Υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταθειόνη, ισχυρό αντιοξειδωτικό

Η αντράκλα είναι τόσο πλούσια σε φυτικά ωμέγα-3, ώστε ορισμένες αναλύσεις τη συγκρίνουν ακόμη και με συγκεκριμένα είδη ψαριών σε θρεπτική πυκνότητα.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωσή της μπορεί να συμβάλει:

• Στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος

• Στην καταπολέμηση φλεγμονών

• Στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος

• Στην ανακούφιση από διάρροια και δυσεντερία

• Στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων (εξωτερική χρήση)

• Στη μείωση κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου

• Στη σωστή ανάπτυξη παιδιών, χάρη στα ωμέγα-3 που βοηθούν γνωστικές λειτουργίες

Ακόμη, χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως δροσιστικό τονωτικό — 2–3 φύλλα κάτω από τη γλώσσα μπορούν να ανακουφίσουν αίσθημα έντονης δίψας.

Πώς να την εντάξετε στη διατροφή σας

 Αντράκλα τουρσί

Ιδανική για να διατηρείται όλο τον χρόνο.
Σε ένα βαζάκι προσθέστε καθαρισμένη γλυστρίδα, ξύδι, ελαιόλαδο και —προαιρετικά— σκόρδο.
Συνοδεύει σαλάτες, ντάκους ή μεζέδες.

 Τζατζίκι με γλυστρίδα

Αντί για αγγούρι, χρησιμοποιήστε λεπτοκομμένη αντράκλα.
Ανακατέψτε με στραγγιστό γιαούρτι, ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι.
Το αποτέλεσμα είναι πιο δροσερό, πιο θρεπτικό και με εξαιρετική υφή.

 Σαλάτες με φρέσκια αντράκλα

Ταιριάζει άριστα με:

• Ντομάτα

• Αγγούρι

• Ελιές

• Παξιμάδια

• Κρεμμύδι

• Κάπαρη

Προσθέστε ελαιόλαδο και λαδόξιδο για μια απλή, υγιεινή μεσογειακή σαλάτα.

 Gourmet σαλάτα με αντράκλα, σύκα και κατσικίσιο τυρί

Υλικά:

• 400 g αντράκλα

• 6 σύκα

• 100 g σταφίδα

• 20–30 g κατσικίσιο τυρί

• Ψωμί τσιαπάτα ολικής

• (Προαιρετικά) μαυροκούκι

Σως:
Ταχίνι, βαλσάμικο, ελαιόλαδο, μέλι, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.

Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε τη γλυστρίδα με τα σύκα και τις σταφίδες, προσθέτουμε το τυρί και περιχύνουμε με τη σως. Μια σαλάτα υψηλής διατροφικής αξίας και μοναδικής γεύσης.

Η αντράκλα είναι ένα φυτό που αποδεικνύει πως πολλές φορές τα πιο πολύτιμα αγαθά βρίσκονται στα πιο απλά μέρη. Με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, ισχυρά αντιοξειδωτικά και θεραπευτικές ιδιότητες που αναγνωρίζονται εδώ και χιλιετίες, αξίζει μια σταθερή θέση στο καθημερινό τραπέζι.

Αν αυτό το άρθρο σου πρόσφερε κάτι πολύτιμο, συνέχισε να φροντίζεις το σώμα και το μυαλό σου μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/ygeia/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/