Το αίσθημα της πείνας δεν καθορίζεται μόνο από τις ανάγκες του σώματος. Τα τελευταία χρόνια, η επιστήμη δείχνει ότι ο εγκέφαλος επηρεάζεται έντονα από το είδος των τροφίμων που καταναλώνουμε.
Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να ωθήσουν –ιδιαίτερα τους πιο νέους– να τρώνε περισσότερο, ακόμα κι όταν δεν πεινούν.

Η επίδραση αυτή φαίνεται να είναι ισχυρότερη απ’ όσο πιστεύαμε.

Τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

Πρόκειται για τρόφιμα που έχουν υποστεί έντονη βιομηχανική επεξεργασία και περιέχουν:

• πρόσθετα σάκχαρα

• επεξεργασμένα λιπαρά

• ενισχυτικά γεύσης

• τεχνητά αρώματα και χρώματα

Παραδείγματα:

• συσκευασμένα σνακ

• fast food

• αναψυκτικά

• έτοιμα γεύματα

• γλυκά μαζικής παραγωγής

Αυτά τα τρόφιμα δεν «χορταίνουν» σωστά τον οργανισμό, αλλά ενεργοποιούν τα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου.

Νέα μελέτη: Οι νέοι τρώνε περισσότερο χωρίς πείνα

Ερευνητές από το Virginia Tech μελέτησαν νέους ηλικίας 18 έως 25 ετών, συγκρίνοντας:

• διατροφή με υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων

• διατροφή χωρίς καθόλου υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

Μετά από δύο εβδομάδες, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να φάνε ελεύθερα σε πρωινό τύπου μπουφέ.

Τι διαπίστωσαν;

• Οι ηλικίες 18–21 ετών κατανάλωσαν περισσότερες θερμίδες μετά τη διατροφή με υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

• Συνέχισαν να τρώνε ακόμη και χωρίς πείνα

• Οι μεγαλύτεροι (22–25 ετών) δεν εμφάνισαν την ίδια συμπεριφορά

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Obesity.

Γιατί οι πιο νέοι είναι πιο ευάλωτοι

Η εφηβεία και η πρώιμη ενηλικίωση είναι κρίσιμες περίοδοι:

• ο εγκέφαλος συνεχίζει να αναπτύσσεται

• διαμορφώνονται μόνιμες διατροφικές συνήθειες

• αυξάνεται ο κίνδυνος παχυσαρκίας

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα φαίνεται ότι εκπαιδεύουν τον εγκέφαλο να αναζητά φαγητό για ευχαρίστηση και όχι για ανάγκη.

Τρώγοντας χωρίς πείνα: ισχυρός δείκτης μελλοντικής παχυσαρκίας

Οι ερευνητές τονίζουν ότι:

• το «σνακ χωρίς πείνα» είναι προγνωστικός δείκτης αύξησης βάρους

• η συστηματική έκθεση σε τέτοια τρόφιμα ενισχύει αυτή τη συμπεριφορά στους νέους

Ακόμα κι αν η μελέτη ήταν σύντομη, τα ευρήματα είναι ανησυχητικά.

Οι επιπτώσεις των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην υγεία

Σύμφωνα με μεγάλη ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο BMJ, η υψηλή κατανάλωσή τους συνδέεται με:

• καρδιαγγειακά νοσήματα

• σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

• μεταβολικό σύνδρομο

• άγχος και ψυχικές διαταραχές

• αυξημένη θνησιμότητα

Συνολικά, εντοπίστηκαν συσχετίσεις με 32 διαφορετικές παραμέτρους υγείας.

Τα ποσοστά παχυσαρκίας στους νέους αυξάνονται

Μελέτη του The Lancet προβλέπει ότι έως το 2050:

• 1 στους 3 νέους ηλικίας 15–24 ετών θα είναι παχύσαρκος

Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο, καθώς τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν:

• 55% έως 65% της διατροφής των νέων στις ΗΠΑ

Τι σημαίνουν όλα αυτά για την καθημερινότητα

Τα ευρήματα δείχνουν ότι:

• δεν τρώμε πάντα επειδή πεινάμε

• το είδος της τροφής επηρεάζει τη συμπεριφορά μας

• όσο νωρίτερα εκτεθούμε σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τόσο πιο δύσκολο είναι να σπάσει ο κύκλος

Η πρόληψη δεν αφορά μόνο τις θερμίδες, αλλά την ποιότητα της διατροφής.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα δεν επηρεάζουν μόνο το βάρος, αλλά τον τρόπο που ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται την πείνα.
Ιδιαίτερα στους νέους, μπορούν να ενισχύσουν το φαγητό χωρίς ανάγκη, θέτοντας τις βάσεις για μελλοντικά προβλήματα υγείας.

Η ενημέρωση και η έγκαιρη αλλαγή συνηθειών είναι το πιο ισχυρό εργαλείο πρόληψης.

Αν αυτό το άρθρο σου πρόσφερε κάτι πολύτιμο, συνέχισε να φροντίζεις το σώμα και το μυαλό σου μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/ygeia/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα –https://morfeszois.com/