Ένα γλυκό με άρωμα παράδοσης 

Το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά κεράσματα. Με έντονο άρωμα, λαμπερό χρώμα και πλούσια γεύση, συνοδεύει τέλεια τον καφέ, το γιαούρτι ή ακόμα και παγωτό.
Το καλύτερο; Φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι, με λίγα υλικά.

Υλικά (για περίπου 1 κιλό)

• 5 μεγάλα πορτοκάλια (κατά προτίμηση ακέρωτα)

• 1 κιλό ζάχαρη

• 500 ml νερό

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

 Προετοιμασία πορτοκαλιών

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα χαράζουμε σε τέσσερα μέρη. Αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα και κρατάμε μόνο τις φλούδες. Τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

 Ξεράντισμα (το μυστικό της επιτυχίας)

Βάζουμε τις φλούδες σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
Σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 φορές, αλλάζοντας κάθε φορά το νερό.
Έτσι αφαιρείται η πικράδα.

 Δέσιμο του γλυκού

Σε καθαρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι να λιώσουν.
Προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα. Σιγοβράζουμε για 35–40 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.

 Τελικό άγγιγμα

Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά και βράζουμε για ακόμη 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

 Πότε είναι έτοιμο;

Το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι είναι έτοιμο όταν:

• Το σιρόπι “στέκεται” στο κουτάλι

• Οι φλούδες είναι γυαλιστερές και μαλακές

• Το άρωμα πορτοκαλιού είναι έντονο αλλά όχι πικρό

Πώς να το σερβίρετε 

• Με στραγγιστό γιαούρτι

• Πάνω σε παγωτό βανίλια

• Ως γέμιση σε τάρτες ή κέικ

• Παραδοσιακά, σε μικρό πιατάκι με κρύο νερό

 Προτιμήστε ακέρωτα πορτοκάλια
 Μην παραλείψετε το ξεράντισμα
 Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα βάζα
 Διατηρείται έως 6 μήνες σε δροσερό μέρος

Γιατί να το φτιάξετε στο σπίτι;

Γιατί το σπιτικό γλυκό κουταλιού πορτοκάλι:

• Δεν έχει συντηρητικά

• Έχει αυθεντική γεύση

• Συνδέεται με μνήμες και παράδοση

• Κερδίζει πάντα τους επισκέπτες

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα