Σταφιδόψωμο που μοσχοβολάει σπίτι

Υπάρχουν συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να γεμίσουν το σπίτι με υπέροχη μυρωδιά. Το σταφιδόψωμο είναι μία από αυτές.

Αφράτο, ελαφρώς γλυκό και γεμάτο ζουμερές σταφίδες, ταιριάζει ιδανικά με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι.

Και το καλύτερο; Φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

Για ένα μεγάλο σταφιδόψωμο:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 80 γρ. ζάχαρη
• 250 ml χλιαρό γάλα
• 80 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
• 1 αυγό
• 150 γρ. μαύρες ή ξανθές σταφίδες
• 1 κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 βανίλια

Πώς θα το φτιάξετε

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 5-10 λεπτά.

Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την κανέλα.

Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μαλακή και ελαστική ζύμη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε απαλά, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Η ώρα της αναμονής

Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα ή σχηματίζουμε ένα καρβέλι.

Αφήνουμε ξανά για περίπου 20-30 λεπτά.

Στον φούρνο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ψήνουμε το σταφιδόψωμο για περίπου 35-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αν πάρει γρήγορα χρώμα στην επιφάνεια, μπορούμε να το σκεπάσουμε χαλαρά με λίγο αλουμινόχαρτο.

Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Έτσι η ψίχα σταθεροποιείται και το σταφιδόψωμο παραμένει αφράτο.

Μικρά μυστικά για καλύτερο αποτέλεσμα

• Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό, γιατί η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τη μαγιά.
• Μουλιάστε τις σταφίδες για λίγα λεπτά και στραγγίστε τες καλά πριν τις προσθέσετε.
• Μην προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι, ακόμη κι αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης.
• Δώστε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει σωστά.
• Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψετε.

Με τι ταιριάζει;

Το σπιτικό σταφιδόψωμο είναι υπέροχο μόνο του, αλλά γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό με:

• λίγο μέλι
• ταχίνι
• μαρμελάδα
• φυστικοβούτυρο
• ένα ποτήρι γάλα
• καφέ ή τσάι

Μπορεί επίσης να γίνει ένα εύκολο πρωινό για όλη την οικογένεια ή ένα γλυκό κολατσιό για το σχολείο και τη δουλειά.

Το σταφιδόψωμο είναι από εκείνες τις σπιτικές συνταγές που συνδέονται με απλές στιγμές. Ένα ζεστό κομμάτι, λίγη κανέλα και ένας καφές μπορούν να κάνουν ένα συνηθισμένο απόγευμα λίγο πιο όμορφο.

 Μερικές φορές η μεγαλύτερη απόλαυση κρύβεται σε κάτι τόσο απλό όσο ένα φρεσκοψημένο ψωμί.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα 

ΠΗΓΗ – https://morfeszois.com/