Στα νησιά του Αιγαίου, η παράδοση παντρεύεται με τη γεύση, και στη Λήμνο, αυτό αποτυπώνεται ιδανικά στη φελόπιτα – μια γλυκιά κολοκυθόπιτα που αναδίδει αρώματα παιδικών χρόνων και γεμίζει το σπίτι με ζεστασιά. Παίρνει το όνομά της από τα “φελιά”, δηλαδή τις λεπτές φέτες κίτρινης κολοκύθας, που ψήνονται με αγάπη, σταφίδες, κανέλα και καστανή ζάχαρη, μέχρι να καραμελώσουν τέλεια.

Η φελόπιτα Λήμνου δεν έχει φύλλο. Δεν χρειάζεται. Η απλότητά της είναι η δύναμή της. Λίγα υλικά, καθαρές γεύσεις και ένα αποτέλεσμα που σε ανταμείβει.

Υλικά για τη φελόπιτα:

• 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα, καθαρισμένη

• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (ή πετιμέζι, για πιο αυθεντική γεύση)

• 1 κουταλιά της σούπας κοφτή κανέλα

• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες

• Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

• Λίγο ελαιόλαδο για ράντισμα

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες με πάχος περίπου 0,5 έως 1 εκατοστό.

2. Σε ένα μικρό ταψί, απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο στη βάση.

3. Πανάρουμε τις φέτες της κολοκύθας με αλεύρι, τινάζοντας καλά το περίσσιο.

4. Τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί, σε μία στρώση, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά.

5. Πασπαλίζουμε με σταφίδες, κανέλα και καστανή ζάχαρη. Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, δοκιμάστε λίγο μοσχοκάρυδο.

6. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να καραμελώσει.

Πώς σερβίρεται η φελόπιτα;

Η παραδοσιακή φελόπιτα σερβίρεται σκέτη, χλιαρή ή κρύα, και είναι ιδανική για νηστεία ή για ένα ελαφρύ γλυκό. Αν θέλετε να της δώσετε μια πιο σύγχρονη πινελιά, συνδυάστε την με:

• Μία μπάλα παγωτό βανίλια ή κανέλα

• Λίγο στραγγιστό γιαούρτι με μέλι

• Σιρόπι πετιμεζιού ή χαρουπόμελο

Μικρά μυστικά για επιτυχία

• Αν η κολοκύθα σας είναι πολύ υγρή, αφήστε τις φέτες να στραγγίξουν λίγο σε απορροφητικό χαρτί πριν το πανάρισμα.

• Η φελόπιτα είναι τέλεια για να αναδείξει την εποχικότητα των υλικών και την παράδοση της Λήμνου.

• Είναι ιδανική για πρωινό, απογευματινό ή ακόμα και ως υγιεινό γλυκό για τα παιδιά.

Ένα ταξίδι στη Λήμνο μέσα από τη γεύση

Η φελόπιτα δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι ένα κομμάτι της γαστρονομικής ταυτότητας της Λήμνου, που μιλά για τις απλές, γήινες γεύσεις, την εποχικότητα, αλλά και την ευρηματικότητα της παραδοσιακής κουζίνας. Κάθε μπουκιά είναι ένα μικρό ταξίδι σε λιοφώτιστα χωράφια, ξυλόφουρνους και μυρωδάτα σπίτια του νησιού.

Ανακαλύψτε την παράδοση της Λήμνου μέσα από τη φελόπιτα και μοιραστείτε τη με όσους αγαπάτε. Γιατί η πιο απλή πίτα, όταν έχει φτιαχτεί με αγάπη, γίνεται η πιο νόστιμη.

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα https://morfeszois.com