Η σημασία της σωστής αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των λαχανικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο αποθήκευσής τους. Άλλα λαχανικά αγαπούν το ψυγείο, ενώ άλλα καταστρέφονται αν τοποθετηθούν στο κρύο. Οι ντομάτες, οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα εσαλότ, για παράδειγμα, δεν πρέπει να μπαίνουν ποτέ στο ψυγείο, καθώς η υγρασία τα κάνει να μουχλιάζουν ή να αλλοιώνονται γρήγορα.

Αντίθετα, λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και το σπανάκι συντηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, ειδικά όταν έχουν καθαριστεί ή κοπεί.

Τι συμβαίνει με τα κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια δίνουν την εντύπωση ότι είναι ευαίσθητα και γι’ αυτό οι περισσότεροι τα βάζουν στο ψυγείο. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, η αποθήκευσή τους στο συρτάρι λαχανικών δεν ξεπερνά τη μία εβδομάδα.

Αντί για το ψυγείο, η καλύτερη λύση είναι να τα φυλάξεις σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με θερμοκρασία μεταξύ 12 και 16°C. Ιδανικό σημείο είναι ένα ντουλάπι ή κελάρι.

Μικρά μυστικά για να αντέξουν έως 3 μήνες

• Μην κόβεις τα κοτσάνια – η φυσική τους “σφραγίδα” προστατεύει τον καρπό.

• Απόφυγε την επαφή μεταξύ τους – αν ακουμπούν, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος να χαλάσουν.

• Αερισμός – διάλεξε χώρο που δεν είναι απολύτως κλειστός ώστε να μην αναπτυχθεί υγρασία.

Με αυτές τις απλές κινήσεις, τα κολοκυθάκια σου θα παραμείνουν τραγανά και γευστικά για έως και 2-3 μήνες, πολύ περισσότερο απ’ ό,τι στο ψυγείο.

Μείωσε τη σπατάλη τροφίμων

Η σωστή αποθήκευση των λαχανικών δεν είναι μόνο θέμα γεύσης αλλά και περιβαλλοντικής ευθύνης. Όταν τα λαχανικά διαρκούν περισσότερο, μειώνεις τις ποσότητες που πετιούνται και εξοικονομείς χρήματα.

Θέλεις περισσότερα άρθρα; Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874 και το https://www.instagram.com/morfeszois/ για να μη χάνεις τίποτα!

Αν αυτό το άρθρο σε γοήτευσε, συνέχισε να ανακαλύπτεις την ομορφιά της φύσης μέσα από τις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας   https://morfeszois.com/katigories/fysh/

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα – https://morfeszois.com/