Το κοκκινιστό κρέας με μελιτζάνες και πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Είναι πλούσιο σε γεύση, γεμάτο αρώματα και ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Η κόκκινη σάλτσα ντομάτας δένει τέλεια με το τρυφερό κρέας. Οι μελιτζάνες προσθέτουν βάθος στη γεύση, ενώ οι πατάτες κάνουν το πιάτο ακόμη πιο χορταστικό.

Αν ψάχνετε μια παραδοσιακή συνταγή κατσαρόλας που πετυχαίνει πάντα, αυτή είναι η ιδανική επιλογή.

Υλικά για 4 άτομα

• 700 γρ. μοσχάρι σε κομμάτια
• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι και πιπέρι
• λίγο μαϊντανό για το τέλος

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρέας

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

2. Προσθέτουμε τα αρωματικά

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Δημιουργούμε τη σάλτσα

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα. Βάζουμε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.

4. Προσθέτουμε λαχανικά

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 25-30 λεπτά.

5. Δένουμε το φαγητό

Όταν η σάλτσα γίνει πλούσια και το κρέας μαλακό, το φαγητό είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Μικρά μυστικά για τέλειο κοκκινιστό

✔ Σοτάρετε καλά το κρέας για βαθιά γεύση.
✔ Μην κόβετε μικρά τα λαχανικά γιατί θα λιώσουν.
✔ Αφήστε το φαγητό να «δέσει» σε χαμηλή φωτιά.

Έτσι το κοκκινιστό κρέας με μελιτζάνες και πατάτες γίνεται πραγματικά απολαυστικό.

Το συγκεκριμένο φαγητό θυμίζει σπιτική ελληνική κουζίνα. Είναι ζεστό, χορταστικό και γεμάτο αρώματα.

Συνοδεύεται ιδανικά με:

• φρέσκο ψωμί
• χωριάτικη σαλάτα
• λίγο τυρί φέτα

Έτσι δημιουργείται ένα πλήρες γεύμα που ικανοποιεί μικρούς και μεγάλους.

✅ Συμβουλή για σερβίρισμα:
Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Η σάλτσα θα δέσει καλύτερα και οι γεύσεις θα γίνουν πιο έντονες.

Αν αυτή η συνταγή σε ενέπνευσε, ανακάλυψε ακόμα περισσότερες γευστικές δημιουργίες στις υπόλοιπες σελίδες της κατηγορίας  https://morfeszois.com/katigories/sintages/

Θέλεις περισσότερα άρθρα;  Ακολούθησέ μας στο https://www.facebook.com/profile.php?id=61574820057874  και το https://www.instagram.com/morfeszois/  για να μη χάνεις τίποτα!

Συντάκτρια  Δέσποινα Μπλάτζα